Tabbouli
Tomate, blé concassé, persil, citron, huile d’olive et oignons/ Parsley salad, crackerd wheat, tomatoes, mint
Hommos
Purée de pois chiches, huile de sésame, citron/ Mashed chucpeas with lemon and sesame oil
Moutabbal
Purée d’aubergines, huile de sésame, citron/ Mashed eggplant with lemon and sesame oil
Bamia
Gombos à l’huile d’olive, sauce tomate, coriandre/ Okra in tomato sauce with coriander, olive oil
Mousakaa
Aubergines sauce tomate, pois chiches/ Baked seasoned eggplant made with tomatoes and chuckpeas
Chancliche
Salade de fromage épicé/ Spicy cheese in salad
Labné
Fromage blanc fait à partir de lait caillé de vache avec ou sans ail/ White cheese made from curled milk with or without garlic
Halloum
Fromage de brebis/ Halloum cheese
Laban Concombre
Yourt frais, concombre, menthe séche, légèrement aillé/ Fresh yogourt with cucumber, dry mint, a little garlic
Salad Rahib
Aubergines grilles, tomates, huiles d’olive, citron et ail/ Eggplant grilled, tomatoes, olive oil, garlic and lemon juice
Makdous
Aubergine à l’huile/ Oil cured eggplants
Feuiles de vignes 6 pièces
Farices, riz, persil/ Lentils and rice with oignons
Mjadra
Purée de lentilles
Loubié
Haricots verts, sauce tomate, huile d’olive/ Green beans, tomatoes sausage, olive oil
Salade de lentilles
Lentilles, tomates, persils, oignons/ Lentils, tomatoes, parsley, oignons
Haricots blancs
Haricots blancs, persil, huile d’olive/ White beans, parsley, olive oil
Poivrons rouge
Farices à la feta/ pepers cheese
Tarama
Purée de poissons/ Fish eggs
Salade orientale
Cocombre, tomate, salade, oignons, menthe, radis, huile d’olive, citron
Samaki Harra
Cabillaud grille, sauce sésame épicée, oignons/ Cabillaud grilled with spicy sauce
1 Sachet Pain
Cabillaud grille, sauce sésame épicée, oignons/ Cabillaud grilled with spicy sauce
